Ovládněte exotiku: Jak se jí passion fruit?

Výběr zralého plodu

Zralý plod marakuji poznáte podle svraštělé slupky. Nebojte se, vrásky v tomto případě znamenají zralost a sladkost! Čím více je slupka svraštělá, tím je plod zralejší a sladší. Plody s hladkou slupkou ještě nejsou zcela zralé. Barva slupky se liší podle odrůdy, od tmavě fialové po žlutozelenou. Zralý plod marakuji by měl být na dotek pevný a těžký. Pokud je plod lehký a po zmáčknutí se snadno promáčkne, je pravděpodobně přezrálý.

Příprava a rozkrojení

Zralé plody maracuji poznáte podle svraštělé slupky. Nebojte se, uvnitř se skrývá lahodná dužina. Opláchněte plod pod tekoucí vodou a osušte. Ostrým nožem opatrně rozřízněte maracuju podélně na polovinu, dávejte pozor, ať neproříznete až do dužiny. Uvnitř najdete žlutou až oranžovou rosolovitou dužinu plnou malých černých semínek. Dužinu i se semínky můžete vyjídat lžičkou přímo z půlek. Nebojte se, semínka jsou jedlá a mají příjemně křupavou texturu. Chuť maracuji je sladkokyselá, aromatická a osvěžující.

Jak jíst maracuju: Dva způsoby

Vlastnost	Jíst lžičkou	Použít do nápojů/jídel
Náročnost	Velmi snadné	Může být náročnější (závisí na receptu)
Rychlost	Velmi rychlé	Záleží na receptu
Chuť	Intenzivní, kyselá, sladká	Jemnější, chuť se mísí s ostatními ingrediencemi

Vydlabaní dužiny lžičkou

Nejjednodušší a nejběžnější způsob, jak si vychutnat marakuju, je vydlabat dužinu lžičkou. Rozřízněte ovoce napůl a lžičkou opatrně vydlabujte oranžovou dužinu i s černými semínky. Chuť marakuji je sladkokyselá a velmi aromatická, s nádechem tropického ovoce. Semínka jsou jedlá a křupavá, dodávají dužině zajímavou texturu. Někomu mohou připadat nahořklá, ale většině lidí jejich chuť nevadí. Pokud vám vadí, můžete je před konzumací odstranit, i když to není nutné. Vydlabanou dužinu můžete jíst samotnou, nebo ji přidat do jogurtu, smoothie, dezertů, nebo s ní ozdobit dorty a koláče.

Konzumace semínek a šťávy

Semínka marakuji, malá černá zrníčka uvnitř plodu, jsou jedlá a plná vlákniny. Mnoho lidí je jí i se šťávou, protože dodávají zajímavou křupavou texturu. Někomu ale mohou připadat na skus tvrdá. Pokud vám vadí, můžete je vyjmout lžičkou a konzumovat pouze šťávu. Šťáva z marakuji je sama o sobě lahodná a osvěžující. Má sladkokyselou chuť s exotickým nádechem, která se skvěle hodí do koktejlů, dezertů nebo jen tak samotná.

Maracuja, ovoce s vášní v názvu, se nejlépe konzumuje s vášní v srdci. Stačí ji rozpůlit a lžičkou si vychutnat sladkokyselou dužinu i s jadérky.

Anežka Malá

Použití v koktejlech a dezertech

Svou exotickou chutí, která balancuje mezi sladkostí a kyselostí, se maracuja stala oblíbenou ingrediencí v mnoha koktejlech a dezertech. Její aromatická dužina s jedlými semínky dodá nápojům a sladkým pokrmům osvěžující nádech tropů. V koktejlech se maracuja skvěle doplňuje s rumem, vodkou nebo ginem. Oblíbenou volbou je například kombinace maracuji s bílým rumem, limetkovou šťávou a cukrovým sirupem. Pro osvěžující letní drink stačí smíchat rozmixovanou dužinu maracuji s ledovou tříští a minerální vodou. V dezertech nachází uplatnění jak v syrovém, tak i tepelně upraveném stavu. Čerstvá maracuja dodá šmrnc cheesecakům, dortům i zmrzlině. Z maracuji se také připravují lahodné pěny, krémy a želé, které se hodí jako náplň do dezertů nebo jako ozdoba. Ať už se rozhodnete maracuju přidat do koktejlu nebo dezertu, její exotická chuť a aroma zaručeně potěší vaše chuťové pohárky.

Skladování čerstvého ovoce

Maracuja, s exotickou chutí a spoustou vitamínů, je delikatesou, která si žádá zvláštní zacházení, a to i co se skladování týče. Zralé plody maracuji skladujte v chladničce, ideálně v přihrádce na ovoce a zeleninu. Takto vám vydrží čerstvé až týden. Pokud máte maracuju s pevnou slupkou a ještě není úplně zralá, nechte ji dozrát při pokojové teplotě. Poznáte to podle toho, že slupka zvrásní. Nikdy nedávejte nezralou maracuju do lednice, ztratila by na své chuti a aroma. Pro delší uchování můžete dužinu maracuji zamrazit. Vložte ji do uzavíratelné nádoby nebo sáčku a uložte do mrazáku. Takto vám vydrží až několik měsíců a bude se hodit na přípravu smoothie, dezertů nebo koktejlů.

Výhody pro zdraví

Maracuja není jen exotické ovoce lahodné chuti, ale také zdroj mnoha prospěšných látek pro naše zdraví. Obsahuje vysoké množství vitamínu C, který posiluje imunitní systém a chrání buňky před oxidativním stresem. Vitamín A v maracuji je důležitý pro zdravý zrak a pokožku. Díky vláknině podporuje maracuja trávení a pomáhá regulovat hladinu cholesterolu v krvi. Minerály jako draslík a hořčík přispívají k normální funkci svalů a nervové soustavy. Pravidelná konzumace maracuji tak může mít pozitivní vliv na celkové zdraví a vitalitu.

Pozor na alergie

Ačkoliv je maracuja lahodným a zdravým ovocem, je důležité si uvědomit, že u některých lidí může vyvolat alergickou reakci. Alergie na maracuju je poměrně vzácná, ale může se projevit nepříjemnými a v některých případech i nebezpečnými symptomy. Mezi typické příznaky patří svědění a mravenčení v ústech, otok rtů, jazyka nebo krku, kopřivka, ekzém, nevolnost, zvracení, průjem, bolest břicha, rýma, kýchání, kašel, sípání, dušnost. V závažných případech může dojít k život ohrožující alergické reakci zvané anafylaxe. Pokud po konzumaci maracuji zaznamenáte jakékoli neobvyklé příznaky, okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc. Lidé alergičtí na latex by měli být při konzumaci maracuji obzvláště opatrní, jelikož existuje zkřížená alergie mezi latexem a některými druhy ovoce, včetně maracuji.

Zajímavosti o marakuji

Marakuja, exotické ovoce s nezaměnitelnou chutí a vůní, skrývá v sobě mnoho překvapení. Věděli jste například, že nejchutnější částí marakuji jsou její semínka? Ano, číkáte správně! Ta černá zrníčka, která vypadají na první pohled nejedle, jsou plná šťávy a dodávají marakuji její charakteristickou nakyslou chuť. Nebojte se je rozkousat, dodají vašemu chuťovému zážitku nový rozměr. A jak se marakuja vlastně jí? Zralý plod poznáte podle svraštělé slupky. Stačí ho rozpůlit a dužinu i se semínky vyjíst lžičkou. Chuť marakuji se skvěle hodí do dezertů, koktejlů, smoothie nebo jogurtů. Můžete si z ní ale připravit i osvěžující limonádu nebo ji přidat do marinády na maso, které dodá exotický nádech.

Recepty s marakujou

Maracuja, exotické ovoce s lahodnou, nakyslou dužinou, nabízí nepřeberné možnosti využití v kuchyni. Nevíte, jak se maracuja jí? Není to nic složitého! Zralý plod poznáte podle svraštělé slupky. Poté stačí marakuju rozpůlit a dužinu s jadérky vyjíst lžičkou. Chuť maracuji je sama o sobě skvělá, ale lze ji využít i v mnoha receptech. Skvěle se hodí do dezertů, jako jsou dorty, cheesecake, pěny, želé nebo zmrzliny. Její nakyslá chuť příjemně oživí i sladké krémy a náplně. Maracuju můžete přidat i do koktejlů a smoothies, kterým dodá exotickou chuť a vůni. Skvěle se kombinuje s ananasem, mangem, banánem nebo jahodami. Pokud máte rádi osvěžující nápoje, vyzkoušejte domácí limonádu z maracuji, vody a medu. Maracuja je zkrátka všestranné ovoce, které si najde své místo v mnoha receptech.