Slovník receptů: Jak rozumět kuchařským pojmům a zkratkám
Původ a etymologie slova recept Slovo recept má svůj původ v latinském jazyce, konkrétně pochází z latinského výrazu receptum, což je...
Vaření A Techniky
Svíčková recept: Jak na klasiku, která vždy potěší
Výběr kvalitního hovězího masa na svíčkovou Výběr správného kusu hovězího masa představuje naprosto zásadní krok při přípravě autentické svíčkové, který výrazně ovlivní konečný výsledek tohoto tradičního českého pokrmu. Svíčková recept znamená recept na přípravu pokrmu zvaného svíčková, a právě...
Slovník receptů: Jak rozumět kuchařským pojmům a zkratkám
Původ a etymologie slova recept Slovo recept má svůj původ v latinském jazyce, konkrétně pochází z latinského výrazu receptum, což je minulé příčestí slovesa recipere. Toto sloveso v latině znamenalo přijmout, vzít zpět nebo obdržet. V průběhu staletí se význam tohoto slova postupně vyvíjel a transformoval, až získal...
Americký salát: Recept na klasiku, která nikdy nezklame
Co je americký salát a jeho původ Americký salát představuje oblíbenou studenu přílohu, která se v české kuchyni pevně usadila především v druhé polovině 20. století. Tento majonézový salát se vyznačuje charakteristickou smetanově bílou až lehce nažloutlou barvou a jemnou krémovou konzistencí, která pochází z...
Vepřová kýta: recepty na šťavnatou pečeni i guláš
Výběr kvalitní vepřové kýty v obchodě Při nákupu vepřové kýty v obchodě nebo u řezníka je třeba věnovat pozornost několika klíčovým aspektům, které rozhodnou o kvalitě finálního pokrmu. Čerstvost masa je naprosto zásadní, proto byste měli vždy pečlivě zkontrolovat barvu, vůni a konzistenci nabízeného kusu....
Jak se vyrábějí KFC nugety? Nahlédli jsme do zákulisí
Historie vzniku KFC nugetek Příběh oblíbených KFC nugetek se začal psát v roce 1980, kdy společnost Kentucky Fried Chicken hledala způsob, jak rozšířit své menu o nový produkt, který by oslovil především mladší generaci zákazníků. První KFC nugetky byly představeny veřejnosti v roce 1982 a okamžitě si získaly velkou...
Kolik cibule do guláše? Kuchařští mistři prozrazují správný poměr
Tradiční poměr cibule a masa V české kuchyni se tradičně používá pravidlo, že množství cibule v guláši by mělo být stejné nebo dokonce mírně větší než množství masa. Tento poměr se utvářel po staletí a má své opodstatnění nejen v chuti, ale i v samotné podstatě tohoto pokrmu. Když vezmeme v úvahu, že na...
Vypaří se alkohol při vaření doopravdy?
Mýtus o vaření a alkoholu Mnoho lidí věří, že přidáním alkoholu do jídla během vaření se veškerý alkohol odpaří a výsledné jídlo bude bez alkoholu. Tato domněnka je však mylná. I když je pravda, že teplo způsobuje odpařování alkoholu, rychlost, jakou se alkohol odpařuje, závisí na několika faktorech, jako je...
Mistři houbaři odhalují: Jak skladovat houby a užít si je i po sezoně?
Čerstvé houby ihned zpracujte Čerstvé houby jsou velmi náchylné k rychlé zkáze, proto je ideální zpracovat je ihned po příchodu z lesa. Pokud to není možné, existuje několik tipů, jak jejich životnost alespoň trochu prodloužit. Houby nikdy nenechávejte v igelitovém sáčku, ve kterém se zapaří a rychleji se kazí. Místo...
Jak si doma uvařit pivo
Pivo, tekutý chléb, dar bohů – ať už ho nazýváte jakkoli, jedno je jisté: vaření piva doma je zábavný a fascinující koníček, který vám přinese nejen lahodný mok, ale i hluboké uspokojení z vlastnoruční tvorby.Na co se těšit?Vstup do světa domácího pivovarnictví otevírá bránu do nekonečného oceánu chutí a...
Čepování piva je alchymií, která si žádá cvik
Všechny pivní statistiky hovoří jednoznačně o tom, že Česká republika drží celosvětové prvenství v konzumaci piva. Možná právě proto by měl každý milovník piva vědět, jak má vypadat správné čepování piva. Z toho plyne i samotný výsledek, který se po vizuální stránce může samozřejmě...