P

Co znamená 12 u piva?

Číslo 12 u piva obvykle označuje obsah extraktu původní mladiny v hmotnostních procentech, tzv. stupňovitost. Laicky řečeno, udává, kolik procent sladu a dalších surovin bylo použito k výrobě piva před kvašením. Čím vyšší číslo, tím plnější a sladší pivo obvykle bývá.

Dvanáctka tedy spadá mezi piva s vyšší stupňovitostí a obvykle má plnější chuť a vyšší obsah alkoholu. Pro srovnání, desítka má obvykle kolem 4 % alkoholu, zatímco dvanáctka se pohybuje spíše kolem 5-6 %.

Je důležité si uvědomit, že stupňovitost neříká nic o chuti piva, hořkosti nebo stylu. Existují lehké a osvěžující dvanáctky i silné a hořké desítky.

Kolik cukru obsahuje pivo 12°?

Pivo dvanáctka, to je pro mnohé Čechy synonymum pro zlatavý mok. Ale kolik cukru se vlastně v tomto oblíbeném nápoji skrývá? Obsah cukru v pivu se liší podle druhu a výrobce. Obecně platí, že čím vyšší stupňovitost piva, tím více obsahuje zbytkového cukru. U dvanáctistupňového piva se obsah cukru pohybuje okolo 4-5 gramů na 100 ml. Pro představu, plechovka dvanáctky o objemu 0,5 litru tak obsahuje zhruba 20-25 gramů cukru. To je zhruba 5-6 kostek cukru. Je tedy zřejmé, že pivo není zrovna dietní nápoj.

Srovnání s jinými druhy piva

Pivo, o kterém je řeč, se od ostatních liší především … (doplňte specifickou vlastnost, např. stupňovitostí, hořkostí, použitými surovinami). Zatímco ležáky se obvykle vyznačují … (vlastnost), toto pivo … (vlastnost). Podobně jako u … (jiný druh piva) i zde cítit … (chuť nebo aroma). Na rozdíl od … (jiný druh piva), které je známé svou … (vlastnost), toto pivo naopak … (vlastnost).

Vliv cukru v pivu na zdraví

Cukr v pivu, konkrétně maltóza, vzniká při výrobě piva ze sladu. I když pivo obsahuje sacharidy, je důležité si uvědomit, že jejich množství se liší v závislosti na typu piva. Světlé ležáky obvykle obsahují méně cukru než tmavá piva. Nadměrná konzumace cukru, bez ohledu na jeho zdroj, může vést k nárůstu hmotnosti, cukrovce 2. typu a dalším zdravotním problémům. Je proto důležité pít pivo s mírou a v rámci vyvážené stravy.

Tipy pro výběr piva s ohledem na cukr.

Pro ty, co si hlídají příjem cukru, ale rádi si dají pivo, existuje pár tipů. Obecně platí, že sušší piva s vyšší hořkostí (např. India Pale Ale) mívají méně zbytkového cukru, protože kvasinky během fermentace přemění více sladu na alkohol. Naopak sladší piva, jako jsou ovocná piva nebo piva s medem, budou mít cukru více.

Při výběru piva se vždy dívejte na etiketu. Některé pivovary uvádějí obsah cukru na 100 ml. Nebojte se zeptat obsluhy v restauraci či prodejce v obchodě – ti by měli mít o složení piva přehled.