Exotické chutě Asie: Kuře na čínský způsob, které vás dostane!

Chuť Číny na talíři

Kuře na čínský způsob je stálicí českých restaurací a bister už po generace. Jeho popularita nejspíš pramení z kombinace exotické chuti a dostupných surovin. I když se jeho název odkazuje na Čínu, s autentickou čínskou kuchyní má společné jen málo. Spíše se jedná o českou variaci na téma sladkokyselé omáčky s kousky kuřecího masa a zeleninou.

Recept na kuře na čínský způsob je poměrně jednoduchý a zvládne ho i kuchař začátečník. Základem je marinované kuřecí maso, které se rychle orestuje a poté dusí v omáčce ze sójové omáčky, octa, cukru a koření. Dochucovadla se liší podle receptu, ale často se používá zázvor, česnek, chilli a badyán. Typickou součástí jsou také různé druhy zeleniny, jako je cibule, paprika, mrkev, bambusové výhonky nebo žampiony. Kuře na čínský způsob se obvykle podává s rýží, která skvěle doplní jeho výraznou chuť.

I když se nejedná o tradiční čínské jídlo, kuře na čínský způsob si v českých domácnostech vydobylo své pevné místo. Jeho popularita je důkazem toho, že i zdánlivě exotické chutě si dokáží najít cestu do našich srdcí a žaludků.

Kuřecí maso jinak

Kuřecí maso patří mezi stálice českých kuchyní, ale co takhle zkusit ho trochu jinak? Kuře na čínský způsob je skvělou volbou, jak si zpestřit jídelníček a ochutnat exotické chutě. Receptů na kuře na čínský způsob existuje nespočet, ale základem bývá kombinace sójové omáčky, zázvoru, česneku a chilli. Tyto ingredience dodají kuřecímu masu specifickou chuť a aroma, které si zamilujete.

Příprava kuřete na čínský způsob je navíc velmi snadná a rychlá. Maso se obvykle nakrájí na menší kousky, zprudka se orestuje a poté se dusí v připravené omáčce. Podávat ho můžete s rýží, nudlemi nebo třeba zeleninou. Kuře na čínský způsob je tak ideálním pokrmem pro všední dny i pro speciální příležitosti.

Pokud hledáte inspiraci, na internetu najdete nespočet receptů na kuře na čínský způsob. Vyzkoušejte například kuře na medu a sójové omáčce, kung-pao kuře s arašídy nebo pikantní kuře s chilli a zázvorem.

Exotické ingredience

Kuře na čínský způsob, to není jen o sójové omáčce a zázvoru. I když tyto ingredience tvoří základ nezaměnitelné chuti, pravá exotika se skrývá v detailech. Sladko-kyselý nádech dodá pokrmu ananas, který krásně kontrastuje s pikantní chilli papričkou. Nebojte se experimentovat s houbami – ucho Jidášovo dodá jídlu zajímavou texturu a šitake zase hloubku chuti. A co teprve bambusové výhonky? Ty dodají křupavost a svěžest, která vás přenese do srdce Asie. Nezapomeňte ani na koření! Skořice, badyán a hřebíček dodají pokrmu hřejivou vůni a chuť, která vás zahřeje i v chladných dnech. Ať už se rozhodnete pro klasiku nebo exotičtější variantu, nezapomeňte, že kuře na čínský způsob je o harmonii chutí.

Jednoduchý postup

Příprava kuřete na čínský způsob je překvapivě snadná a zvládne ji i úplný začátečník. Začněte tím, že si nakrájíte kuřecí maso na menší kousky. Poté si připravte marinádu smícháním sójové omáčky, kukuřičného škrobu, rýžového vína a sezamového oleje. Kuřecí kousky v marinádě důkladně obalte a nechte alespoň 30 minut odležet v lednici. Mezitím si můžete připravit zeleninu – nakrájejte cibuli, papriku a případně i další druhy zeleniny podle vaší chuti. Na pánvi rozehřejte olej a opečte kuřecí maso dozlatova. Poté přidejte zeleninu a restujte, dokud nezměkne. Nakonec vmíchejte připravenou omáčku z vývaru, sójové omáčky, cukru a škrobu. Nechte omáčku zhoustnout a podávejte s rýží nebo nudlemi.

Není kuře jako kuře, a to na čínský způsob, to je teprve jízda! Sladké, slané, pikantní, s rýží nebo nudlemi, to je prostě symfonie chutí, která vás přenese do srdce Asie.

Božena Králová

Marináda pro chuť

Klíčem k dokonalému kuřeti na čínský způsob je bezpochyby marináda. Nejde jen o to maso naložit, ale dodat mu tu správnou hloubku chutí, která je pro čínskou kuchyni typická. Základem marinády bývá kombinace sójové omáčky pro slanost a umami, rýžového vína nebo sherry pro jemnou sladkost a komplexnost a sezamového oleje pro oříškovou chuť. Do marinády se často přidává i nastrouhaný zázvor pro svěžest, prolisovaný česnek pro štiplavost a mletý bílý pepř pro decentní pálivost.

Nebojte se experimentovat s dalšími ingrediencemi. Skvěle se hodí například chilli papričky pro milovníky ostřejší chuti, med pro sladší variantu nebo rybí omáčka pro intenzivnější aroma. Důležité je maso v marinádě důkladně promíchat a nechat ho v chladu odležet alespoň 30 minut, ideálně však několik hodin. Čím déle kuře v marinádě odpočívá, tím více chuti do sebe nasaje a výsledek bude lahodnější.

Smažení dozlatova

Smažení dozlatova je klíčový krok v receptu na kuře na čínský způsob. Právě tento proces dodává kuřeti jeho charakteristickou chuť a texturu. Před smažením je kuře obalené v těstíčku, které se během smažení stává křupavým.

Důležité je smažit kuře v hlubokém oleji, ideálně v pánvi wok, při správné teplotě. Teplota oleje by se měla pohybovat okolo 170-180 stupňů Celsia. Pokud je olej příliš studený, kuře se bude smažit příliš dlouho a bude nasáklé olejem. Pokud je olej naopak příliš horký, těstíčko zhnědne příliš rychle a kuře uvnitř zůstane syrové.

Kuře smažíme dozlatova po dobu 5-7 minut, v závislosti na velikosti kousků. Během smažení kuře průběžně obracíme, aby se osmažilo ze všech stran rovnoměrně. Jakmile je kuře dozlatova, vyjmeme ho z oleje a necháme okapat na papírovém ubrousku, aby se odstranil přebytečný olej.

Tajemství omáčky

Pravé tajemství kuřete na čínský způsob se skrývá v jeho lahodné omáčce. Recept na kuře na čínský způsob se může v detailech lišit, ale základ omáčky obvykle tvoří kombinace sójové omáčky, rýžového vína nebo octa, cukru a zázvoru. Tato směs dodává pokrmu typickou sladko-slanou chuť s jemně pikantním nádechem. Důležitou roli hraje i správné načasování a technika vaření. Omáčka by se měla vařit na mírném ohni, dokud nezhoustne a neobalí kousky kuřecího masa. Tak se do masa krásně vsáknou všechny chutě a vznikne neodolatelná glazura.

Srovnání kuřete na čínský způsob

Vlastnost	Domácí kuře na čínský způsob	Restaurace s rychlým občerstvením
Cena za porci	cca 100 Kč	cca 180 Kč
Čas přípravy	cca 60 minut	cca 15 minut
Množství zeleniny	Vysoké, volitelné	Střední, dané receptem

Tipy pro servírování

Kuře na čínský způsob chutná skvěle s jasmínovou rýží, která krásně nasákne lahodnou omáčku. Pro ještě autentičtější zážitek podávejte s nudlemi – ideálně s rýžovými nudlemi nebo s pšeničnými nudlemi. Nebojte se experimentovat s oblíbenou zeleninou. Skvěle se hodí například brokolice, mrkev, bambusové výhonky, paprika nebo čínské zelí. Pro svěží kontrast přidejte k servírování plátky limetky. Jídlo se skvěle doplňuje s pivem, například s lehkým ležákem, nebo s ovocným vínem, jako je Ryzlink rýnský. Pokud preferujete nealkoholické nápoje, zvolte jasmínový čaj nebo vychlazenou minerální vodu s citronem.

Variace na téma

Kuře na čínský způsob, to je pojem, který otevírá dveře do široké škály chutí a variací. Základní recept, s jehož pomocí si připravíte šťavnaté kuřecí maso v lahodné omáčce, se dá totiž obměňovat do nekonečna. Ať už toužíte po pikantní verzi, která roztančí vaše chuťové pohárky, nebo preferujete jemnější variantu, která pohladí po duši, fantazii se meze nekladou.

Experimentujte s druhy zeleniny. Místo klasické cibule a papriky vhoďte do woku třeba kousky brokolice, květáku, bambusových výhonků nebo vodních kaštanů. Každá zelenina dodá pokrmu jedinečnou chuť a texturu.

Hrajte si s kořením. Základní pětice zázvoru, česneku, chilli, sójové omáčky a sezamového oleje je skvělým startem, ale proč se zastavit? Přidejte špetku mletého koriandru, římského kmínu, badyánu nebo kardamomu a nechte se unést exotickými vůněmi.

Nebojte se experimentovat s konzistencí. Hustší omáčka se skvěle hodí k rýži, zatímco řidší varianta je ideální do nudlí. Stačí upravit množství vody nebo přidat lžíci kukuřičného škrobu.

Ať už se rozhodnete pro jakoukoliv variantu, kuře na čínský způsob vás nikdy nezklame. Jeho příprava je rychlá a snadná a výsledek vždy stojí za to.

Dobrou chuť!

Kuře na čínský způsob, to je symfonie chutí, která vás přenese do rušných uliček Pekingu nebo Šanghaje. Sladkokyselá omáčka s nádechem zázvoru a česneku, křupavá zelenina a šťavnaté kuřecí maso, to je kombinace, která nezklame. Ať už se chystáte na rychlou večeři po náročném dni, nebo chcete ohromit přátele na večeři, recept na kuře na čínský způsob je vždycky skvělá volba. Jeho příprava není nijak složitá a zvládne ji i úplný začátečník. Navíc si ho můžete snadno upravit podle své chuti, přidat chilli pro pikantnější verzi, nebo bambusové výhonky pro exotičtější zážitek. Ať už zvolíte jakoukoli variantu, jedno je jisté – kuře na čínský způsob vám zaručeně bude chutnat. Tak neváhejte, vezměte si zástěru a pusťte se do vaření!