TOP 10 ostravských restaurací, které stojí za návštěvu v roce 2025

Nejlepší fine dining restaurace v centru města

Ostravská gastronomická scéna v posledních letech zaznamenává významný rozvoj, především v oblasti fine dining restaurací v centru města. Mezi naprostou špičku patří restaurace Hogo Fogo Bistro, která se nachází v historickém jádru Ostravy a nabízí moderní gastronomii s důrazem na lokální suroviny. Šéfkuchař zde vytváří unikátní degustační menu, které se pravidelně mění podle sezónní dostupnosti ingrediencí.

La Petite Conversation představuje další klenot mezi ostravskými restauracemi, kde se snoubí francouzská elegance s moderními kulinářskými postupy. Interiér restaurace vytváří intimní atmosféru, ideální pro významné příležitosti či romantické večeře. Jejich signature dish - konfitované kachní stehno s lanýžovým pyré - si získalo uznání i mezi zahraničními gurmány.

Restaurace Přístav 18 se pyšní výjimečnou polohou v centru města a nabízí sofistikovanou fusion kuchyni, která kombinuje asijské vlivy s českými tradicemi. Šéfkuchař zde klade důraz na prezentaci pokrmů, které jsou skutečným uměleckým dílem na talíři. Vinný lístek obsahuje pečlivě vybranou kolekci moravských i světových vín.

V historické části města najdeme také Moravskou restauraci, která povyšuje tradiční české a moravské pokrmy na úroveň fine diningu. Jejich moderní interpretace klasických receptů, jako je svíčková na smetaně nebo konfitované vepřové koleno, získává pravidelně ocenění v gastronomických průvodcích.

U Zlatého kohouta představuje perfektní spojení moderní gastronomie s historickým prostředím. Restaurace sídlí v překrásně zrekonstruovaném měšťanském domě ze 17. století a nabízí kreativní menu, které se mění každé dva měsíce. Šéfkuchař zde experimentuje s molekulární gastronomií a vytváří nezapomenutelné chuťové zážitky.

Nesmíme opomenout ani restauraci Korzo, která se specializuje na středomořskou kuchyni v moderním pojetí. Jejich degustační menu o šesti chodech patří k tomu nejlepšímu, co lze v Ostravě ochutnat. Particularly vyhlášené jsou jejich mořské plody a risotta, připravované z těch nejkvalitnějších italských surovin.

Všechny tyto restaurace nabízejí profesionální sommeliérské služby a většina z nich disponuje privátními salonky pro speciální příležitosti. Rezervace je ve všech případech nutná, zejména na víkendy, kdy bývají restaurace často plně obsazené. Ceny odpovídají kvalitě nabízených služeb a pohybují se ve vyšší cenové kategorii, ale za gastronomický zážitek na této úrovni rozhodně stojí. Personál je ve všech zmíněných podnicích perfektně vyškolený a většina z nich hovoří několika světovými jazyky, což oceňují především zahraniční návštěvníci.

Tradiční české restaurace s lokální kuchyní

Ostrava nabízí skutečné poklady tradiční české gastronomie, kde se snoubí poctivá domácí kuchyně s příjemnou atmosférou typických českých hospod a restaurací. Mezi nejvyhledávanější podniky patří Restaurace Moravská chalupa, která se nachází v historické části města a již desetiletí připravuje vyhlášené české speciality podle původních receptur. Zdejší kuchyně se může pochlubit domácími knedlíky, které jsou vyráběny ručně každý den, a svíčkovou na smetaně, jež pravidelně získává ocenění v lokálních gastronomických soutěžích.

V samém srdci Ostravy najdeme Restauraci U Dzina, která se pyšní autentickým interiérem z počátku 20. století a nabízí tradiční slezskou kuchyni obohacenou o moderní prvky. Místní šéfkuchař klade důraz na sezónní suroviny od regionálních dodavatelů, což se odráží v jedinečné chuti každého pokrmu. Specialitou podniku je hovězí guláš s karlovarským knedlíkem a domácí švestkové knedlíky s mákem.

Restaurace Stará kuželna představuje další významný bod na gastronomické mapě Ostravy. Tento podnik se nachází v původní budově historické kuželny a nabízí tradiční české pokrmy v moderním pojetí. Vyhlášená je zejména jejich kachna na medu s variací knedlíků a červeným zelím, připravovaná podle receptury předávané z generace na generaci. Restaurace také pravidelně pořádá tematické večery zaměřené na regionální speciality a pivní kulturu.

V oblasti Mariánských Hor nelze opomenout Hospůdku U Šneka, která si získala věhlas díky domácí zabijačkovým specialitám a výbornému pivu z lokálních minipivovarů. Interiér zdobený historickými fotografiemi staré Ostravy vytváří autentickou atmosféru, která přitahuje jak místní, tak turisty. Kuchaři zde připravují tradiční česká jídla jako vepřo-knedlo-zelo, svíčkovou na smetaně či bramborové placky podle receptů našich babiček.

Restaurace Pod Věží v Moravské Ostravě je dalším významným představitelem kvalitní české kuchyně. Podnik se může pochlubit rozsáhlým jídelním lístkem, který zahrnuje jak tradiční pokrmy, tak moderní interpretace české klasiky. Zvláštní pozornost je věnována přípravě omáček, které jsou základem české kuchyně. Restaurace také nabízí sezonní menu, které reflektuje dostupnost lokálních surovin a tradiční svátky.

Milovníci autentické české kuchyně si přijdou na své v Restauraci U Tří kohoutů, kde se specializují na staročeskou kuchyni a nabízejí pokrmy připravované podle původních receptur. Mezi oblíbené speciality patří hovězí líčka na červeném víně, domácí sekaná či tradiční české polévky. Restaurace je známá také svým pivním menu, které nabízí široký výběr českých piv, včetně speciálů z místních pivovarů.

Moderní fusion podniky a experimentální gastronomie

Ostravská gastronomická scéna v posledních letech zaznamenává výrazný posun směrem k moderní fusion kuchyni a experimentálnímu pojetí pokrmů. Místní šéfkuchaři stále častěji kombinují tradiční slezské a moravské receptury s asijskými, středomořskými a dalšími světovými vlivy. V centru Ostravy najdeme několik podniků, které se nebojí překračovat zavedené kulinářské hranice a vytvářejí zcela nové gastronomické zážitky.

Restaurace Hogo Fogo Bistro například přináší nevšední kombinaci české a japonské kuchyně, kde tradiční vepřové koleno dostává nový rozměr díky marinádě z misa a zázvoru. Jejich degustační menu se pravidelně mění podle sezónních surovin a kreativních nápadů šéfkuchaře. Podobně inovativní přístup můžeme vidět v La Petite Conversation, kde se snoubí francouzská elegance s moderními kulinářskými technikami molekulární gastronomie.

Významným představitelem experimentální gastronomie je také Bistro Bonjour, které se specializuje na fusion pokrmy kombinující prvky středoevropské a asijské kuchyně. Jejich signature dish - konfitované kachní prso s wasabi pyré a fermentovaným červeným zelím - perfektně ilustruje současný trend v ostravské gastronomii. Šéfkuchař zde pracuje s lokálními surovinami, které zpracovává netradičními způsoby a vytváří tak jedinečné chuťové profily.

V oblasti Stodolní ulice se nachází U Třech pecí, kde experimentují s fermentací, uzením a dalšími tradičními technikami v moderním pojetí. Jejich menu zahrnuje například hovězí tatarák s fermentovaným česnekem a domácími nakládanými houbami nebo pečené vepřové bůčky v kombinaci s asijským kimchi. Kuchaři zde kladou důraz na zero waste cooking a využívají celé suroviny od kořene až po nať.

Nesmíme opomenout ani Café Industrial, které se nachází v renovovaném industriálním prostoru bývalé továrny. Kromě unikátního prostředí nabízí moderní interpretace klasických pokrmů, jako je svíčková sous-vide nebo větrníky plněné uzeným úhořem. Jejich bar navíc experimentuje s molekulárními koktejly a infuzovanými destiláty.

Moderní fusion podniky v Ostravě se vyznačují také důrazem na prezentaci pokrmů. Využívají netradiční servírovací nádobí, často ručně vyráběné lokálními umělci, a každý chod je komponován jako umělecké dílo. Mnohé restaurace spolupracují s místními farmáři a producenty, čímž podporují lokální ekonomiku a zajišťují si přístup k nejčerstvějším surovinám.

Experimentální přístup se projevuje i v oblasti nápojů, kde barmani vytváří originální signature drinky inspirované místní historií a industriálním dědictvím města. Například koktejl Vysoké pece servírovaný s kouřovým efektem vzdává hold hornické minulosti Ostravy. Tato kombinace inovace a respektu k tradicím činí z ostravské gastro scény jedinečný fenomén, který láká gurmány z celé České republiky i zahraničí.

Vyhlášené steakhousy a masové speciality

Ostrava se může pochlubit několika prvotřídními steakhousy a restauracemi specializujícími se na masové pokrmy, které si získaly vynikající reputaci mezi místními gurmány i návštěvníky města. V historickém centru města najdeme legendární Steak House, který se již více než dekádu řadí mezi nejrespektovanější gastronomické podniky v regionu. Šéfkuchař zde připravuje steaky výhradně z hovězího masa nejvyšší kvality, přičemž většina pochází z lokálních chovů nebo prověřených zahraničních dodavatelů.

Mezi další významné podniky patří La Boca v Moravské Ostravě, kde se snoubí argentinské kulinářské umění s moderními trendy. Hosté zde mohou ochutnat špičkové hovězí řezy připravované na lávovém grilu, který dodává masu charakteristickou chuť a vůni. Restaurace si zakládá na osobním přístupu, kdy šéfkuchař konzultuje s hosty jejich preference v přípravě masa a doporučuje ideální stupeň propečení pro jednotlivé cuts.

Neopomenutelnou zastávkou pro milovníky masa je také Beef & Beer v Porubě, kde kromě klasických steaků nabízejí i speciality jako dry-aged hovězí, které zraje minimálně 30 dní ve speciální zrací skříni. Zdejší kuchaři se pravidelně účastní mezinárodních kulinářských soutěží a své zkušenosti promítají do každodenní přípravy pokrmů. Restaurace disponuje vlastním pivovarem, což umožňuje perfektní párování masových specialit s různými druhy piv.

V oblasti Karoliny se nachází moderní Masová manufaktura, která se zaměřuje na fusion kuchyni kombinující tradiční české masové pokrmy s asijskými vlivy. Šéfkuchař zde experimentuje s různými způsoby přípravy masa, včetně pomalého pečení při nízkých teplotách nebo uzení za studena. Specialitou podniku jsou tatarské bifteky z hovězí svíčkové, které jsou připravovány přímo před hostem podle jeho individuálních preferencí.

Na Stodolní ulici najdeme Texas Restaurant, který přináší do Ostravy autentickou americkou steakhouse atmosféru. Nabízí porce masa od 200 do 1000 gramů, přičemž všechny steaky jsou připravovány na speciálním americkém grilu Josper, který kombinuje funkci grilu a pece. Restaurace je známá svým rozsáhlým výběrem omáček a příloh, které perfektně doplňují masové speciality.

Pro milovníky zvěřiny je zde Myslivna v Ostravě-Porubě, která se specializuje na tradiční českou mysliveckou kuchyni v moderním pojetí. Podle sezóny zde připravují speciality z divočáka, jelena či daňka, přičemž všechno maso pochází z lokálních honiteb. Šéfkuchař klade důraz na tradiční postupy přípravy, které kombinuje s moderními kulinářskými technikami, čímž vytváří jedinečné chuťové zážitky.

Asijské restaurace s autentickou chutí

Ostrava v posledních letech zažívá skutečný boom asijských restaurací, které nabízejí autentické kulinářské zážitky z různých koutů Asie. Mezi nejvyhledávanější podniky patří restaurace Saigon Lotus, která se nachází v centru města a specializuje se na tradiční vietnamskou kuchyni. Šéfkuchař, který získal zkušenosti přímo v Hanoji, připravuje vyhlášené polévky pho s dokonale vyváženým vývarem, který se táhne více než 12 hodin.

V Ostravě-Porubě si získala věrnou klientelu japonská restaurace Sakura, kde můžete ochutnat precizně připravené sushi a další japonské speciality. Majitelé si zakládají na čerstvých surovinách, které dovážejí třikrát týdně přímo z japonské tržnice. Particularly oblíbený je zde set Omakase, při kterém šéfkuchař připravuje několikachodové menu podle denní nabídky čerstvých ryb a mořských plodů.

Milovníci pálivé kuchyně si oblíbili sečuánskou restauraci Dragon Palace v Mariánských Horách, kde autentická čínská kuchyně není upravována pro evropské chuťové preference. Šéfkuchař Wang, který přišel do Ostravy před pěti lety, připravuje tradiční pokrmy jako mapo tofu nebo kung pao přesně tak, jak se vaří v jeho rodném Čcheng-tu.

Nesmíme opomenout ani korejskou restauraci Seoul Garden, která se nachází nedaleko Stodolní ulice. Tento podnik se proslavil především svým bulgogi a kimchi, které si připravují sami přímo v restauraci. Atmosféra podniku dokonale evokuje prostředí soul-foodových restaurací v Jižní Koreji, včetně tradičního posezení u nízkých stolků.

Thajská kuchyně má v Ostravě zastoupení v podobě restaurace Bangkok Street, kde každý pokrm obsahuje čerstvé bylinky dovážené přímo z Thajska. Šéfkuchařka Noi, která pochází z Bangkoku, připravuje autentické curry pasty ručně v kamenném hmoždíři. Její pad thai a zelené curry jsou považovány za jedny z nejlepších v celém Moravskoslezském kraji.

Moderním trendem, který se v Ostravě ujal, jsou také fusion restaurace, jako je Asian Temple, kombinující to nejlepší z různých asijských kuchyní. Zde můžete ochutnat inovativní kombinace tradičních receptur s moderními kulinářskými technikami. Populární jsou zejména jejich bao buns plněné konfitovaným masem nebo jejich ramen polévky s domácími nudlemi.

Všechny tyto restaurace spojuje důraz na autenticitu a kvalitu surovin, což je znát na každém servírovaném pokrmu. Většina z nich má také své stálé dodavatele speciálních ingrediencí přímo z Asie, což jim umožňuje udržovat konstantně vysokou úroveň gastronomických zážitků. Díky rostoucí konkurenci se navíc tyto podniky neustále snaží zlepšovat své služby a rozšiřovat nabídku, což z Ostravy dělá jedno z nejzajímavějších měst pro milovníky asijské kuchyně v České republice.

Vegetariánské a veganské restaurace v Ostravě

Ostrava v posledních letech zažívá skutečný boom vegetariánských a veganských podniků, které se řadí mezi nejlepší restaurace v Ostravě. Milovníci rostlinné stravy zde najdou širokou škálu možností, od casual bister až po sofistikované restaurace s vysokou gastronomií. Mezi nejvyhledávanější podniky patří Burfi, která se nachází v centru města a nabízí kreativní veganskou kuchyni s mezinárodními vlivy. Jejich signature dish - veganský burger s domácí bulkou a houbovým patty - si získal přízeň i mezi masožravci.

V historické části Ostravy najdeme Planta, podnik specializující se na raw food a moderní rostlinnou kuchyni. Šéfkuchař zde připravuje sezónní menu využívající lokální suroviny a experimentuje s fermentovanými pokrmy. Jejich degustační menu patří k tomu nejlepšímu, co lze v Ostravě ochutnat, bez ohledu na stravovací preference.

Neopomenutelnou součástí vegetariánské scény je Cooltour Bistro, které kromě výborného jídla nabízí i kulturní program. Jejich veganské bowls a polévky jsou vyhlášené po celém městě. Zajímavostí je, že většina jejich pokrmů je připravována z přebytků od lokálních farmářů, čímž aktivně bojují proti plýtvání potravinami.

Pro milovníky asijské kuchyně je zde Green Buddha, která nabízí vegetariánské a veganské varianty tradičních vietnamských a thajských pokrmů. Jejich pad thai s tofu a křupavou zeleninou patří k nejoblíbenějším položkám menu. Restaurace si zakládá na autentických receptech a používání čerstvých bylin, které si částečně pěstují ve vlastní zahrádce.

Zdravá výživa U Slunce není jen restaurací, ale i komunitním centrem pro vegany a vegetariány. Kromě denního menu nabízí workshopy zdravého vaření a přednášky o udržitelném životním stylu. Jejich bezlepkové dezerty jsou vyhlášené po celém kraji a často se na ně stojí fronty.

V industriální části Vítkovic se nachází Factory Food, moderní podnik kombinující industriální atmosféru s progresivní rostlinnou kuchyní. Šéfkuchař zde experimentuje s molekulární gastronomií a vytváří inovativní pokrmy, které bourají představy o limitech vegetariánské kuchyně. Jejich veganské maso z jackfruitu a houbový tuňák jsou kulinářským zážitkem i pro největší skeptiky.

Nesmíme zapomenout ani na Bio Garden, první plně organickou vegetariánskou restauraci v Ostravě. Všechny suroviny pocházejí z certifikovaných bio farem v okolí a menu se mění podle dostupnosti sezónních ingrediencí. Jejich polední menu patří k nejvyhledávanějším v centru města a večerní degustace s párováním přírodních vín jsou často vyprodané měsíce dopředu.

Rostoucí popularita těchto podniků dokazuje, že Ostrava se stává významným centrem pro vegetariánskou a veganskou gastronomii, která kvalitou a kreativitou směle konkuruje masovým restauracím. Tyto podniky tak významně přispívají k rozvoji kulinářské scény města a rozšiřují možnosti stravování pro všechny jeho obyvatele i návštěvníky.

Rodinné restaurace s dětskými koutky

Ostrava nabízí řadu skvělých rodinných restaurací, kde si na své přijdou jak rodiče, tak jejich ratolesti. Mezi nejoblíbenější podniky patří restaurace Kolkovna Stodolní, která se nachází v samém srdci města a nabízí prostorný dětský koutek vybavený množstvím hraček, skluzavkou a malovanými stěnami. Zatímco si rodiče vychutnávají tradiční českou kuchyni, děti se mohou bezpečně bavit pod dohledem personálu.

Restaurace Babylon v Ostravě-Porubě je dalším výjimečným místem pro rodinné stolování. Jejich dětský koutek je profesionálně navržený s měkkým povrchem, různými prolézačkami a vzdělávacími hrami. Kuchyně nabízí speciální dětské menu s zdravějšími variantami oblíbených pokrmů, přičemž dospělí mohou ochutnat mezinárodní speciality připravované zkušenými šéfkuchaři.

V oblasti Ostravy-Jih si získala srdce místních rodin restaurace U Dvou slunečnic, která kromě výborného jídla nabízí i venkovní zahrádku s dětským hřištěm. V létě zde pořádají pravidelné víkendové programy pro děti včetně malování na obličej a různých workshopů. Interiér restaurace je uzpůsoben tak, aby rodiče měli své děti stále na očích, i když si hrají v dětském koutku.

Nesmíme opomenout ani Restaurant Šindlerův dvůr v Ostravě-Třebovicích, který se pyšní rozsáhlým venkovním areálem s dětským hřištěm a vnitřním herním prostorem. Restaurace je známá svou domácí kuchyní a především vlastními dezerty, které nadchnou malé i velké strávníky. Personál je zde velmi vstřícný k rodinám s dětmi a nabízí možnost ohřátí dětské stravy či zapůjčení jídelní židličky.

Restaurace Pod Věží v centru města nabízí kromě vynikající gastronomie také tematicky zaměřený dětský koutek inspirovaný pohádkami. Děti zde najdou kostýmy pro převleky, kreslící potřeby a interaktivní hry. Restaurace pravidelně organizuje nedělní brunche s animačním programem pro děti, což z ní dělá ideální místo pro rodinné víkendové obědy.

V Ostravě-Vítkovicích se nachází Family Restaurant Karolína, která se specializuje přímo na rodiny s dětmi. Nabízí nejen prostorný dětský koutek s dozorem, ale také speciální menu sestavené nutričním specialistou. Interiér je barevný a veselý, vybavený pohodlnými boxy, kde se rodiny mohou cítit soukromě a zároveň mít přehled o svých dětech.

Všechny tyto restaurace nabízejí vysoký standard služeb, kvalitní gastronomii a příjemné prostředí, kde se budou cítit dobře jak rodiče, tak děti. Většina z nich disponuje také bezbariérovým přístupem, přebalovacími pulty v toaletách a dalším vybavením nezbytným pro pohodlný pobyt rodin s dětmi. Díky této kombinaci služeb a vybavení patří právem mezi nejlepší rodinné restaurace v Ostravě.

Restaurace s výhledem na město

Ostrava nabízí několik výjimečných gastronomických zážitků spojených s panoramatickým výhledem na město. Restaurace Bolt Tower, která se nachází v unikátním prostředí vysoké pece č. 1 v Dolních Vítkovicích, představuje skutečný vrchol ostravské gastroscény. Z výšky více než 70 metrů mohou hosté obdivovat industriální panorama města a vychutnat si moderní českou i mezinárodní kuchyni. Šéfkuchař zde připravuje sezonní menu s důrazem na lokální suroviny a kreativní prezentaci.

La Brasserie v Hotelu Imperial patří mezi stálice ostravské gastronomie a nabízí výhled na historické centrum města z vyšších pater této významné budovy. Restaurace kombinuje prvky francouzské kuchyně s moderními trendy a místními specialitami. Interiér zachovává prvorepublikovou eleganci a vytváří dokonalou atmosféru pro romantickou večeři nebo obchodní oběd.

Další pozoruhodnou volbou je Vyhlídková věž Nové radnice, kde se nachází kavárna s restaurací nabízející tradiční českou kuchyni. Z výšky 73 metrů se návštěvníkům naskýtá dechberoucí pohled na celou Ostravu a za příznivého počasí dokonce i na pohoří Beskyd. Místní kuchaři se specializují na regionální pokrmy a nabízejí také speciální degustační menu.

V městské části Poruba najdeme Restaurant Vista, který se pyšní panoramatickým výhledem na tuto architektonicky zajímavou část města. Moderní gastronomický koncept zde spojuje asijské vlivy s evropskou kuchyní. Interiér restaurace je navržen v minimalistickém stylu, aby nic nerušilo výhled skrz prosklené stěny.

Restaurace Harenda U Barborky v nejvyšších patrech administrativní budovy nabízí tradiční českou kuchyni s moderním twistem. Výhled na průmyslovou část města připomíná slavnou hornickou historii Ostravy. Šéfkuchař zde klade důraz na poctivou přípravu tradičních pokrmů s použitím kvalitních regionálních surovin.

Milovníci italské kuchyně ocení Ristorante Sicilia s terasou poskytující výhled na centrum města. Autentické sicilské recepty zde připravuje rodilý Ital, který do Ostravy přinesl pravou středomořskou atmosféru. Restaurace je známá svými domácími těstovinami a čerstvými mořskými plody.

Pro ty, kteří hledají moderní gastronomii, je zde Sky Restaurant v nově postavené výškové budově. Fusion kuchyně kombinující asijské a evropské prvky je zde servírována s výhledem na noční Ostravu. Interiér je navržen ve stylu současného luxusu s důrazem na komfort hostů. Restaurace nabízí také pravidelné tematické večery a degustační menu s párováním vín.

Všechny tyto restaurace nejen uspokojí chuťové pohárky náročných gurmánů, ale současně poskytují jedinečný zážitek v podobě panoramatických výhledů na různé části města. Kombinace kvalitní gastronomie a atraktivní lokace z nich činí oblíbené cíle jak místních obyvatel, tak návštěvníků Ostravy.

Pivní restaurace a pivovary s gastroprovozy

Ostrava nabízí milovníkům piva a kvalitní gastronomie několik výjimečných podniků, které kombinují vlastní výrobu piva s prvotřídní kuchyní. Pivní restaurace Hobit v centru města představuje jednu z nejoblíbenějších zastávek místních i návštěvníků. Kromě vlastního piva, které vaří přímo v prostorách restaurace, nabízí tradiční českou kuchyni s moderním twistem. Jejich pivní speciály pravidelně získávají ocenění na pivních festivalech a jejich kuchyně je vyhlášená především díky pomalu pečeným masům a domácím knedlíkům.

Další významnou zastávkou na gastronomické mapě Ostravy je Restaurace a pivovar Qásek, který se nachází v industriální části města. Tento podnik spojuje historii průmyslového dědictví s moderním přístupem k vaření piva a přípravě pokrmů. Jejich kuchyně se zaměřuje na fusion pokrmy, které kombinují lokální suroviny s mezinárodními vlivy. Specialitou jsou zde pivní degustační menu, kde každý chod perfektně ladí s konkrétním druhem piva z jejich produkce.

Pivovarská restaurace Ostravar představuje ikonu ostravského pivovarnictví. Kromě klasického sortimentu značky Ostravar zde můžete ochutnat limitované edice a sezónní speciály. Kuchyně se drží tradičních receptur a nabízí autentické hornické speciality, které připomínají průmyslovou historii města. Vyhlášené jsou zejména jejich vepřová kolena, pikantní pivní guláš a domácí uzené.

V moderní části Ostravy najdeme Craft Beer Restaurant, který se specializuje na řemeslná piva z malých pivovarů celého regionu. Jejich kuchyně pracuje s sezonními surovinami a menu se pravidelně obměňuje podle dostupnosti lokálních ingrediencí. Šéfkuchař zde experimentuje s pivními prvky v pokrmech, například jejich hovězí líčka na černém pivu patří k nejvyhledávanějším specialitám.

Nesmíme opomenout ani Radniční restauraci a pivovar, která sídlí v historické budově v centru města. Tento podnik se pyšní vlastní varnou piva a nabízí několik stálých druhů plus sezónní speciály. Kuchyně kombinuje tradiční české pokrmy s moderními trendy. Jejich pivní škola s degustacemi a odborným výkladem je velmi populární mezi místními i turisty.

Všechny tyto podniky spojuje důraz na kvalitu surovin, profesionální přístup k vaření piva a snaha o vytvoření jedinečného gastronomického zážitku. Většina z nich nabízí také pravidelné kulturní programy, pivní festivaly a tematické večery. Díky své lokalitě v různých částech města tvoří perfektní trasu pro poznávání ostravské pivní kultury a gastronomie. Rezervace jsou zde často nutné, zejména během víkendů a při speciálních akcích, kdy bývají podniky zcela zaplněné místními obyvateli i návštěvníky z celé republiky.

Ostravská kuchyně je jako symfonie chutí, kde každá restaurace hraje svou jedinečnou melodii v srdci města. Najít tu nejlepší je jako hledat diamant mezi drahokamy.

Kristýna Pospíšilová

Oceněné podniky a michelinská doporučení

Ostravská gastronomická scéna v posledních letech zaznamenává významný vzestup, což potvrzují i prestižní ocenění a doporučení od renomovaných kulinářských průvodců. Restaurace Hogo Fogo Bistro se stala jedním z nejvýraznějších podniků, který získal michelinské doporučení Bib Gourmand, což znamená vynikající poměr kvality a ceny. Šéfkuchař Jan Horký zde vytváří moderní českou kuchyni s důrazem na lokální suroviny a sezónnost.

La Petite Conversation je dalším významným podnikem, který si vysloužil pozornost gastronomických kritiků. Jejich fusion kuchyně kombinující asijské a evropské vlivy přináší do Ostravy zcela novou úroveň kulinářského zážitku. Restaurace pravidelně získává ocenění v prestižním průvodci Maurer's Grand Restaurant Guide a její šéfkuchař byl několikrát nominován na kuchaře roku.

Významné postavení si vybudovala také restaurace Přístav, která se specializuje na moderní interpretaci tradičních moravských pokrmů. Jejich inovativní přístup k místní gastronomii jim vynesl několik ocenění od Asociace kuchařů a cukrářů České republiky. Šéfkuchař zde klade důraz na spolupráci s lokálními farmáři a producenty, což se odráží v mimořádné kvalitě používaných surovin.

Restaurace U Zlaté studně se může pochlubit zařazením do výběru nejlepších podniků podle průvodce Gault&Millau. Jejich degustační menu pravidelně sklízí uznání od tuzemských i zahraničních gurmánů. Kuchařský tým pod vedením zkušeného šéfkuchaře kombinuje tradiční techniky s moderními postupy molekulární gastronomie.

Projekt Dock představuje další významný bod na gastronomické mapě Ostravy. Tento podnik získal ocenění za inovativní přístup k fine diningu a vytvoření unikátního konceptu otevřené kuchyně. Hosté zde mohou sledovat přípravu pokrmů a interagovat s kuchaři, což vytváří jedinečný gastronomický zážitek.

Restaurace Moravská chalupa si vysloužila uznání za autentickou prezentaci regionální kuchyně. Jejich úsilí o zachování tradičních receptur a postupů bylo oceněno certifikátem Česká kvalita a zařazením mezi top podniky v kategorii tradiční gastronomie. Šéfkuchař zde osobně dohlíží na kvalitu každého vydaného pokrmu a pravidelně aktualizuje menu podle dostupnosti sezónních surovin.

Nová karolina se může pochlubit oceněním za nejlepší vinný lístek v regionu a jejich sommeliér získal několik prestižních ocenění. Restaurace pravidelně pořádá degustační večery, které kombinují vybraná vína s moderní gastronomií, což jim vyneslo pevné místo mezi nejlepšími podniky ve městě. Jejich kuchyně získala uznání i v mezinárodním měřítku, když byla zařazena do výběru nejzajímavějších restaurací střední Evropy.